À l’initiative de la Fédération nationale des chasseurs (FNC), la marque-label « Gibiers de France » qui a été lancée aujourd’hui, se positionne comme la nouvelle référence pour la viande de gibier sauvage 100% française.
Auditée par Certipaq, cette marque-label garantit la traçabilité et la qualité du gibier français, du territoire à l’assiette. En favorisant les savoir-faire ruraux avec l’ambition de défendre notre souveraineté alimentaire, « Gibiers de France » met en lumière une viande aux multiples qualités nutritionnelles et gustatives, qui ouvre la voie à une cuisine inventive et responsable.
« Avec la marque-label « Gibiers de France », nous allons écrire, tous ensemble, la nouvelle histoire de la venaison française. Promouvoir cette viande, la rendre plus accessible aux consommateurs français, c’est mon objectif depuis toujours. Pourquoi ? Parce que ce sujet de la viande de gibier intéresse bien au-delà des seuls chasseurs. L’aboutissement de l’acte de chasse, la valorisation de nos tableaux de chasse et ce moment où la venaison rejoint nos tables, doit être au coeur de notre stratégie. Car manger du gibier, c’est déjà faire un pas vers la chasse et les chasseurs », déclare Willy Schraen, Président de la Fédération nationale des chasseurs.
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S.L.